La variedad de manazanas Delicious, fue descubierta en 1879 en los Estados Unidos, desde entonces ha sufrido más de 200 mutaciones, de las cuales sólo unas 10 tienen una difusión importante en todo el mundo.
Es la segunda variedad más importante después de las Golden. Los principales productores son EEUU, Nueva Zelanda, Chile, Argentina e Italia. En España representan el 12% de la producción. Son algo harinosas y se les tasa de sobremaduración y de algo de falta de calidad.
Red Chief
Forma alargada con los cinco lóbulos bien marcados.
País de procedencia: Estados Unidos
Origen: Mutación de Star-krimson
Color: rojo luminoso y atractivo
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 6 de septiembre
Calidad: estas manzanas se caracterizan por contenidos bajos de ácidos y medianos en azúcares. Nivel bajo de aromas. Calidad gustativa: media-buena aunque algo inferior a variedades como la Topred
Acidez: baja
Azúcares: medios altos
Sabor: buena calidad gustativa, bastante dulce
Textura: crujiente, buena firmeza
Early Red One
Forma poco alargada, con cinco lóbulos aparentes.
País de procedencia: Estados Unidos
Origen: Mutación de Red King Delicious
Color: rojo intenso uniforme
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 6 de septiembre
Calidad: manzana caracerizada por escasa acidez, contenido bajo de aromas y medio en azúcares. Firmeza adecuada. Calidad gustativa buena auque algo inferior a otras variedades.
Acidez: baja
Azúcares: medio alto
Sabor: buena calidad gustativa, bastante dulce.
Textura: firmeza adecuada, crujiente.
Scarlet Spur
Forma alargada, es una de las variedades más difundidas.
País de procedencia: Estados Unidos
Origen:
Color: rojo intenso y uniforme
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 6 de septiembre
Calidad: manzana caracterizada por el gusto ligeramente dulce y poco ácida. Contenido bajo de aromas. Buena firmeza.
Acidez: baja
Azúcares: media alta
Sabor: calidad gustativa media-buena pero inferior a otras variedades como la Topred Delicious
Textura: crujiente
Super Chief
Forma alargada, buena conservación, hasta 140 días en atmósfera controlada.
País de procedencia: Estados Unidos
Origen: Mutación de la Red Chief
Color: rojo intenso y uniforme
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 6 de septiembre
Calidad: tienes un sabor algo dulce y poco ácido. Contenido bajo en aromas. Buena firmeza.
Acidez: baja
Azúcares: medio alto
Sabor: ligeramente dulce
Textura: crujiente
Stark Spur Ultrared
Forma medianamente alargada, buena conservación, hasta 140 días.
País de procedencia: Estados Unidos
Origen: Mutación de la Starking Delicious
Color: rojo intenso y uniforme
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 6 de septiembre
Calidad: manzana caracterizada por un contenido medio de azúcares y baja acidez. Bajo nivel aromático.
Acidez: baja
Azúcares: medios altos
Sabor: dulce con baja acidez
Textura: buena firmeza
