Todo sobre la manzana.
Recetas que hemos cocinado en casa, variedades documentadas con su origen, y datos nutricionales citados con fuente.
Probadas en casa
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POSTRES · 65 MIN
Bizcocho de manzana sin gluten, esponjoso y que sube
Para 8 · media · 225 kcal
POSTRES · 30 MIN
Sorbete de manzana, suave y sin lácteos
Para 4 · facil · 110 kcal
POSTRES · 75 MIN
Tarta de manzana asturiana, con crema pastelera y sidra
Para 8 · media · 265 kcal
POSTRES · 45 MIN
Tarta de manzana con hojaldre crujiente
Para 6 · facil · 245 kcal
POSTRES · 60 MIN
Tarta de manzana sin gluten, jugosa y que no se desmiga
Para 8 · media · 230 kcal
POSTRES · 45 MIN
Helado de manzana y canela (cremoso, con sabor a tarta)
Para 6 · media · 235 kcal 19 variedades documentadas
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Camuesa
Malus domestica 'Camuesa'- Origen España — variedad tradicional documentada desde el siglo XVI en Aragón y Levante
- Sabor Dulce con toque ácido suave, aroma persistente, sabor complejo y afrutado
- Mejor Cruda, compota, pastelería tradicional
Elstar
Malus domestica 'Elstar'- Origen Países Bajos — Institut voor de Veredeling van Tuinbouwgewassen, 1972
- Sabor Dulce-ácido equilibrado, aroma pronunciado y persistente
- Mejor Cruda, ensaladas, caramelizada, horno (aguanta bien si no se cocina en exceso)
Esperiega
Malus domestica 'Esperiega'- Origen Serranía de Valencia — documentada desde el siglo XV; DOP Manzana de la Serranía
- Sabor Muy dulce, baja acidez, aroma floral extraordinariamente intenso con notas de vainilla y anís
- Mejor Asada, compota, dulce de manzana, horno
Espuriz
Malus domestica 'Espuriz'- Origen Pirineo aragonés — valles de Hecho y Ansó (Huesca)
- Sabor Equilibrado dulce-ácido, con notas de frutos secos y miel, sabor rústico y complejo
- Mejor Cruda, compota, sidra artesanal pirenaica
Citado con fuente
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Vinagre de manzana en ayunas: qué dice la evidencia
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La manzana en España: producción por comunidad autónoma, variedades más cultivadas, consumo por persona y el lugar de España en el mercado mundial. Datos 2024.
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