Todo sobre la manzana.
Recetas con la técnica explicada paso a paso, variedades documentadas con su origen, y datos nutricionales citados con fuente.
Paso a paso
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CONSERVAS · 40 MIN
Compota de manzana y pera: sin azúcar, en 25 minutos y con tarros para semanas
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Batido de manzana y plátano: cremoso, sin hielo y sin que se oscurezca
2 vasos · facil · 320 kcal
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4 raciones · facil · 440 kcal
POSTRES · 70 MIN
Bizcocho de manzana vegano: sin huevo ni lácteos y con miga que sube
10 raciones · facil · 308 kcal
POSTRES · 140 MIN
Tarta de manzana vegana: masa sin mantequilla ni huevo que no se rompe
8 raciones · facil · 375 kcal
BEBIDAS · 30 MIN
Sidra caliente especiada: con sidra o con zumo, y sin hervirla
4 tazas · facil · 160 kcal 20 variedades documentadas
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Camuesa
Malus domestica 'Camuesa'- Origen España — variedad tradicional documentada desde el siglo XVI en Aragón y Levante
- Sabor Dulce con toque ácido suave, aroma persistente, sabor complejo y afrutado
- Mejor Cruda, compota, pastelería tradicional
Envy
Malus domestica 'Scilate'- Origen Nueva Zelanda — cruce hecho en 1985 en Havelock North, Hawke's Bay
- Sabor Muy dulce, con acidez baja y un fondo ligeramente floral
- Mejor Cruda, tabla de fruta, ensaladas, tupper
Esperiega
Malus domestica 'Esperiega'- Origen Serranía de Valencia — documentada desde el siglo XV; DOP Manzana de la Serranía
- Sabor Muy dulce, baja acidez, aroma floral extraordinariamente intenso con notas de vainilla y anís
- Mejor Asada, compota, dulce de manzana, horno
Espuriz
Malus domestica 'Espuriz'- Origen Pirineo aragonés — valles de Hecho y Ansó (Huesca)
- Sabor Equilibrado dulce-ácido, con notas de frutos secos y miel, sabor rústico y complejo
- Mejor Cruda, compota, sidra artesanal pirenaica
Citado con fuente
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GUÍA
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