¿Quieres preparar zumos saludables con la manzana Granny Smith?
El tipo de manzanas Granny Smith procede de una semilla de French Crab, descubierta en 1850 en Nueva Gales del Sur por Thomas y Mary Ann Smith.
Difundida actualmente sobretodo en Sudáfrica, Sudaméria, Nueva Zelanda y costa oeste de Estados Unidos. Se caracteriza por el color verde y por su sabor ácido.
Es la tercera variedad más importante en el mundo.
Granny Smith
Sabor marcadamente ácido y color verde. Forma regular y homogénea.
País de procedencia: Australia
Origen: Semilla de French Crab
Color: verde en su totalidad (con lenticelas blancas)
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 6-12 de octubre
Calidad: manzana de pulpa consistente, crujiente y jugosa. Muy buen contenido de aromas y alta acidez, menos marcada con el paso del tiempo.
Acidez: alta
Azúcares: bajos
Sabor: marcadamente ácido
Textura: crujiente
Challenger
forma homogénea y ligeramente acostillada, se trata de una mutación de la Granny Smith, con la única diferencia de presencia más marcada de las lenticelas.
Origen: Mutación de Granny Smith
Color: verde en su totalidad aunque menos intenso que la Granny Smith
Calibre: medio
Peso: medio
Cosecha: 5 al 16 de octubre
Calidad: Manzana de pulpa consistente, crujiente y jugosa, con buen contenido de aromas y alta acidez, muy similar a la Granny Smith
Acidez: alta
Azúcares: bajos
Sabor: ácida y jugosa
Textura: crujiente
