Cómo trabajar la manzana.
Elegir, conservar, cortar, cultivar. Las cosas que no van en una receta pero importan.
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Cómo pelar una manzana: tres técnicas según el uso
Pelar una manzana en espiral con un cuchillo de chef, en tiras con pelador o tornear gajos. Cuándo usar cada técnica y por qué importa para el resultado final.
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Cómo congelar manzanas: tres métodos según el uso final
Congelar manzanas bien hechas conserva sabor y textura para batidos, hornear o compotas. Te explico tres métodos según para qué las vayas a usar.
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Cómo conservar manzanas: guía completa
Desde la nevera hasta cámaras frigoríficas. Cómo extender la vida de tus manzanas según variedad.
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Cómo cortar manzana para tarta: cuatro técnicas según el resultado
Gajos finos, dados, espiral francesa o láminas anchas. Cada técnica de corte de manzana sirve para una tarta distinta. Te lo explico con uso práctico.
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Qué manzana usar para cada receta: la guía definitiva
No todas las manzanas sirven para todo. Te explico qué variedad pedir según vayas a hacer tarta, compota, sidra, ensalada o comerla cruda.
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Cómo evitar que la manzana se ponga negra: cinco métodos comparados
El zumo de limón funciona, pero no es el único. Comparamos limón, agua salada, agua con bicarbonato, ácido ascórbico y blanqueado rápido para frenar la oxidación.
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Cómo lavar manzanas con cera: tres métodos eficaces
La capa cerosa de las manzanas de supermercado es en parte natural y en parte añadida. Te explico cómo eliminarla sin dañar la fruta.
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Cómo madurar manzanas en casa: el truco del etileno
Si tus manzanas están duras o sosas, puedes acelerar la maduración con un truco fisiológico: el etileno. Te explico cómo funciona y qué frutas usar.
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Papilla de manzana para bebé: cuándo, cómo y precauciones
La manzana es una de las primeras frutas en la alimentación complementaria. Te explico cuándo introducirla, cómo prepararla y qué evitar.
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Cómo saber si una manzana está mala: 7 señales claras
Manchas blandas, olor fermentado, piel arrugada... Te explico qué señales indican que una manzana ya no es comestible y cuándo se puede aprovechar parte.