Crepas rellenas de manzana y crema pastelera
Si hay algo que puede conquistar el corazón de cualquier amante de la repostería, son las crepas. Y cuando las rellenas de manzana y una suave crema pastelera, entonces las cosas se ponen serias. Esta receta de crepas rellenas de manzana y crema pastelera no sólo es fácil de hacer, sino que también es una forma divertida y deliciosa de disfrutar de una merienda o un postre.
¿Listo para arremangarte y empezar a cocinar? ¡Vamos a ello!
¿Por qué amar las crepas rellenas?
Las crepas son una de esas delicias versátiles que permiten prácticamente cualquier combinación de sabores. La suavidad de las crepas, junto con el dulzor de las manzanas y la cremosidad de la crema pastelera, crean una experiencia de sabor que es imposible resistir. Este plato también es perfecto para sorprender a tus amigos o familiares, ya que luce impresionante pero en realidad es sencillo de hacer.
Ingredientes
Para las crepas:
- 1 taza de harina de trigo.
- 2 huevos.
- 1 ½ tazas de leche.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de azúcar (opcional).
Para el relleno de manzana:
- 2 manzanas grandes (como Granny Smith o Fuji).
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Jugo de medio limón.
Para la crema pastelera:
- 2 yemas de huevo.
- 1/4 taza de azúcar.
- 2 cucharadas de maicena.
- 2 tazas de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
1. Preparar la masa de crepas:
- En un bol, mezcla la harina, los huevos, la leche, el aceite, la sal y el azúcar (si decides usarlo). Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos. Esto ayuda a que las crepas queden más suaves.
2. Cocinar las crepas:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de aceite.
- Vierte un poco de la mezcla de crepas en la sartén, girándola para cubrir uniformemente el fondo. Cocina durante unos 1-2 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Luego, voltea la crepa y cocina por 1 minuto más.
- Repite el proceso hasta que hayas cocinado todas las crepas. Déjalas enfriar.
3. Preparar el relleno de manzana:
- Pela y corta las manzanas en cubos pequeños.
- En una sartén, mezcla las manzanas, el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Reserva.
4. Hacer la crema pastelera:
- En un cazo, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien mezcladas.
- Calienta la leche en otro cazo y, una vez que esté caliente, vierte lentamente sobre la mezcla de yema, revolviendo constantemente.
- Regresa la mezcla al cazo y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar.
5. Montar las crepas:
- Toma una crepa y coloca una cucharada de la mezcla de manzana en el centro, seguida de una cucharada de crema pastelera.
- Enrolla o dobla la crepa y repite con el resto de las crepas.
6. Servir:
- Puedes espolvorear un poco de canela o azúcar glas por encima antes de servir. También son deliciosas acompañadas de un poco de crema batida o helado.
Consejos adicionales:
- Variaciones: Puedes experimentar con otros rellenos como plátano o frutos rojos si quieres variar el sabor.
- Crepas más ligeras: Si prefieres una opción más ligera, puedes usar leche desnatada o alguna bebida vegetal.
- Almacenamiento: Las crepas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético. Simplemente caliéntalas ligeramente antes de servir.
¿Listo para disfrutar de tus crepas?
¡Y ahí lo tienes! Unas crepas rellenas de manzana y crema pastelera que no solo son deliciosas, sino que también lucen espectaculares en cualquier mesa. Perfectas para un postre especial o simplemente para consentirte en cualquier momento del día. ¿Te animas a probarlas? ¡Estoy seguro de que no te decepcionarán!
