Recetas de manzanas Golden

Recetas de manzanas Golden
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Aunque en el mundo existen más de 1000 variedades de manzanas, la oferta que encontramos en el mercado se limita a no más de media docena.

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La variedad Golden, de origen americano, es una de las más cultivadas y muy común en los supermercados. Veamos algunas recetas:

Manzana golden cremosa en puré

compota de manzana golden

 

Ingredientes para 4 personas

  • 6 manzanas Golden
  • 1 manzana Royal Gala
  • 50 gr de azúcar
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 dl de nata para cocinar
  • 2 hojas de menta fresca
  • 1 ramillete de menta para decorar

Preparación del puré de Manzana Golden cremosa

  1. Pelar las manzanas Golden. Colocarlas en una cazuela junto con el azúcar, el zumo de limón y las 2 hojas de menta. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Triturar las manzanas junto con las hojas d menta cocidas y dejar enfriar.
  2. Agregar la nata líquida y volver a triturar hasta formar una crema ligera. Probar el punto de azúcar y colocar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  3. Colocar en recipientes individuales y decorar con ramilletes de menta fresca y unas rodajas de manzana Royal Gala, cortadas en el mismo instante de servir

Esta crema se puede congelar durante un período máximo de 6 meses. Antes de utilizarla conviene descongelarla ligeramente y batirla un poco con unas varillas de metal para que adquiera la consistencia cremosa.

Compota de manzana con canela

preparación de compota de manzana con higos

Ingredientes para 4 personas

  • 8 manzanas Golden
  • 8 higos
  • 4 orejones de albaricoque
  • Pasas de corinto
  • 4 ciruelas
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela

Preparación de la compota

  1. Lavar y pelar todas las frutas y cortarlas en trozos pequeños
  2. Verter en un vaso de vino un vaso grande de agua en una cazuela y colocarla sobre el fuego. Cuando esté a punto de hervir incorporar toda la fruta. Añade también el azúcar, la rama de canela y dejar en ebullición durante 30 minutos. Después agregar el resto del vino y dejar cocer unos 5 minutos.
  3. Cuando esté listo, servir en una fuente.

El higo un componente principal de esta receta es una fruta con propiedades digestivas y también un excelente tónico para personas que realizan esfuerzos físicos e intelectuales.